Usa ka bag-o, nga wala pa mapublikar nga pagtuon, naghatag og kahayag sa posibleng epekto sa mga ultra-processed nga pagkaon sa atong taas nga kinabuhi. Ang pagtuon, nga nagsubay sa kapin sa tunga sa milyon nga mga tawo sulod sa halos 30 ka tuig, nagbutyag sa pipila ka makapabalaka nga mga nahibal-an. Si Erica Loftfield, ang nanguna nga tagsulat sa pagtuon ug usa ka tigdukiduki sa National Cancer Institute, miingon nga ang pagkaon og daghang ultra-processed nga mga pagkaon mahimong makapamubo sa kinabuhi sa usa ka tawo og kapin sa 10 porsyento. Human sa pag-adjust sa lainlaing mga hinungdan, ang risgo misaka ngadto sa 15% alang sa mga lalaki ug 14% alang sa mga babaye.
Gisusi usab sa pagtuon ang piho nga mga klase sa ultra-processed nga mga pagkaon nga kasagarang gikonsumo. Katingad-an, ang mga ilimnon nakit-an nga adunay hinungdanon nga papel sa pagpasiugda sa pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon. Sa tinuud, ang top 90% sa mga konsumidor sa ultra-processed nga pagkaon nag-ingon nga ang mga ultra-processed nga ilimnon (lakip ang mga diet ug tam-is nga soft drinks) ang nanguna sa ilang mga lista sa konsumo. Gipasiugda niini ang hinungdanon nga papel nga gidula sa mga ilimnon sa pagkaon ug ang ilang kontribusyon sa pagkonsumo sa ultra-processed nga pagkaon.
Dugang pa, nakita sa pagtuon nga ang mga pino nga lugas, sama sa ultra-processed nga mga tinapay ug mga linuto nga pagkaon, mao ang ikaduha nga labing popular nga kategorya sa ultra-processed nga pagkaon. Kini nga nadiskobrehan nagpasiugda sa pagkaylap sa ultra-processed nga mga pagkaon sa atong mga diyeta ug ang potensyal nga epekto sa atong kahimsog ug taas nga kinabuhi.
Ang mga implikasyon niini nga pagtuon importante ug nagkinahanglan og mas duol nga pagsusi sa atong mga batasan sa pagkaon. Ang mga ultra-processed nga pagkaon, nga gihulagway sa taas nga lebel sa mga additives, preservatives, ug uban pang artipisyal nga mga sangkap, dugay nang gikabalak-an sa mga natad sa nutrisyon ug panglawas sa publiko. Kini nga mga nahibal-an nagdugang sa ebidensya nga ang pagkonsumo sa ingon nga mga pagkaon mahimong adunay dili maayo nga mga epekto sa atong kahimsog ug gitas-on sa kinabuhi.
Importante nga matikdan nga ang termino nga "ultra-processed foods" naglangkob sa lain-laing mga produkto, lakip na dili lamang ang mga tam-is ug ubos-kaloriya nga soft drinks, apan lakip usab ang lain-laing mga pakete nga meryenda, mga pagkaon nga dali kan-on, ug mga andam na kan-on nga pagkaon. Kini nga mga produkto kasagaran adunay taas nga lebel sa dugang nga asukal, dili himsog nga tambok, ug sodium samtang kulang sa mga importanteng sustansya ug fiber. Ang ilang kasayon ug lamian nga pagkaon naghimo kanila nga usa ka popular nga kapilian alang sa daghang mga tawo, apan ang dugay nga mga sangputanan sa pagkonsumo niini karon mitumaw na.
Si Carlos Monteiro, emeritus professor sa nutrisyon ug panglawas sa publiko sa University of São Paulo sa Brazil, miingon sa usa ka email: "Kini usa pa ka dako nga sukod, dugay nga cohort nga pagtuon nga nagpamatuod sa asosasyon tali sa pag-inom sa UPF (ultra-processed food) ug sa tanang hinungdan sa asosasyon tali sa mortalidad, labi na ang sakit sa kasingkasing ug type 2 diabetes."
Si Monteiro ang nagmugna sa termino nga "ultra-processed foods" ug nagmugna sa NOVA food classification system, nga nagpunting dili lamang sa sustansya apan lakip usab sa kung giunsa paghimo ang mga pagkaon. Wala nalambigit si Monteiro sa pagtuon, apan daghang mga miyembro sa NOVA classification system ang mga co-author.
Ang mga additives naglakip sa mga preservatives aron makigbatok sa agup-op ug bakterya, mga emulsifier aron mapugngan ang pagbulag sa dili magkatugma nga mga sangkap, artipisyal nga mga kolor ug tina, mga antifoaming agents, bulking agents, bleaching agents, gelling agents ug polishing agents, ug kadtong gidugang aron mahimong lami o giusab ang asukal, asin, ug tambok ang mga pagkaon.
Mga risgo sa panglawas gikan sa mga giprosesong karne ug mga soft drink
Ang pasiunang pagtuon, nga gipresentar niadtong Domingo sa tinuig nga miting sa American Academy of Nutrition sa Chicago, nag-analisar sa dul-an sa 541,000 ka mga Amerikano nga nag-edad og 50 hangtod 71 nga miapil sa National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study niadtong 1995.
Gilambigit sa mga tigdukiduki ang datos sa pagkaon sa mortalidad sa sunod nga 20 ngadto sa 30 ka tuig. Gipakita sa panukiduki nga ang mga tawo nga mokaon sa labing ultra-processed nga mga pagkaon mas lagmit nga mamatay tungod sa sakit sa kasingkasing o diabetes kaysa niadtong naa sa ubos nga 10 porsyento sa mga konsumidor sa ultra-processed nga pagkaon. Bisan pa, dili sama sa ubang mga pagtuon, ang mga tigdukiduki wala makakita og pagtaas sa mortalidad nga may kalabutan sa kanser.
Ang panukiduki nagsugyot nga ang mga ultra-processed nga pagkaon nga gikaon sa mga bata karon mahimong adunay malungtarong epekto.
Nakakita ang mga eksperto og mga timailhan sa cardiometabolic risk sa mga 3-anyos nga bata. Ania ang mga pagkaon nga ilang nalangkit niini
Ang ubang mga ultra-processed nga pagkaon mas delikado kay sa uban, matod ni Loftfield: "Ang mga highly processed nga karne ug soft drinks lakip sa mga ultra-processed nga pagkaon nga kusganong nalambigit sa risgo sa kamatayon."
Ang mga low-calorie nga ilimnon giisip nga ultra-processed nga mga pagkaon tungod kay kini adunay mga artipisyal nga pangpatam-is sama sa aspartame, acesulfame potassium, ug stevia, ingon man uban pang mga additives nga dili makita sa whole foods. Ang mga low-calorie nga ilimnon nalangkit sa dugang nga risgo sa sayo nga kamatayon gikan sa sakit sa kasingkasing ingon man sa dugang nga insidente sa dementia, type 2 diabetes, sobra nga katambok, stroke ug metabolic syndrome, nga mahimong mosangpot sa sakit sa kasingkasing ug diabetes.
Ang Dietary Guidelines for Americans nagrekomendar na sa paglimite sa pag-inom og mga ilimnon nga gitam-is og asukar, nga nalambigit sa ahat nga kamatayon ug pag-uswag sa mga sakit nga laygay. Usa ka pagtuon niadtong Marso 2019 nakakaplag nga ang mga babaye nga moinom og sobra sa duha ka matam-is nga ilimnon (gihubit nga usa ka standard nga tasa, botelya o lata) kada adlaw adunay 63% nga mas taas nga risgo sa ahat nga kamatayon kon itandi sa mga babaye nga moinom og wala pay kausa sa usa ka bulan. %. Ang mga lalaki nga nagbuhat sa parehas nga butang adunay 29% nga mas taas nga risgo.
Sagula ang parat nga mga meryenda. Patag nga talan-awon sa lamesa sa rustikong kahoy nga background.
Ang pagtuon nakakaplag nga ang mga ultra-processed nga pagkaon nalambigit sa sakit sa kasingkasing, diabetes, sakit sa pangisip ug sayo nga kamatayon
Dili girekomenda ang mga giprosesong karne sama sa bacon, hot dog, sausage, ham, corned beef, jerky, ug deli meat; gipakita sa mga pagtuon nga ang pula nga karne ug mga giprosesong karne nalambigit sa kanser sa tinai, kanser sa tiyan, sakit sa kasingkasing, diabetes, ug ahat nga sakit gikan sa bisan unsang hinungdan nga may kalabutan sa kamatayon.
Si Rosie Green, propesor sa kalikopan, pagkaon ug panglawas sa London School of Hygiene and Tropical Medicine, miingon sa usa ka pahayag: “Kini nga bag-ong pagtuon naghatag og ebidensya nga ang giprosesong karne mahimong usa sa labing dili himsog nga pagkaon, apan ang ham wala giisip nga UPF (ultra-processed food).” Wala siya nalambigit sa pagtuon.
Nakaplagan sa pagtuon nga ang mga tawo nga mikonsumo og labing ultra-processed nga mga pagkaon mas bata, mas bug-at, ug adunay kinatibuk-ang dili maayo nga kalidad sa pagkaon kaysa niadtong mikonsumo og dili kaayo ultra-processed nga mga pagkaon. Bisan pa, nakit-an sa pagtuon nga kini nga mga kalainan dili makapasabut sa dugang nga mga risgo sa kahimsog, tungod kay bisan ang mga tawo nga adunay normal nga timbang ug nagkaon og mas maayong mga diyeta lagmit nga mamatay nga wala sa panahon tungod sa pagkaon og ultra-processed nga mga pagkaon.
Ang mga eksperto nag-ingon nga ang pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon mahimong nadoble sukad gihimo ang pagtuon. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Ang mga pagtuon nga naggamit ug mga sistema sa klasipikasyon sa pagkaon sama sa NOVA, nga nagpunting sa lebel sa pagproseso imbes nga sustansya, kinahanglan nga ikonsiderar uban ang pag-amping," miingon si Carla Saunders, tsirman sa Calorie Control Committee sa asosasyon sa industriya, sa usa ka email.
"Ang pagsugyot sa pagwagtang sa mga gamit sa pagdiyeta sama sa mga ilimnon nga walay ug ubos sa kaloriya nga gipatam-is, nga napamatud-an nga mga benepisyo sa pagtambal sa mga sakit nga dala niini sama sa sobra nga katambok ug diabetes, makadaot ug iresponsable," ingon ni Saunders.
Ang mga resulta mahimong moubos sa risgo
Usa ka dakong limitasyon sa pagtuon mao nga ang datos sa pagkaon nakolekta kausa ra, 30 ka tuig na ang milabay, matod ni Green: "Lisod isulti kung giunsa pagbag-o ang mga batasan sa pagkaon tali kaniadto ug karon."
Apan, ang industriya sa paggama og ultra-processed nga pagkaon miusbaw sukad sa tunga-tunga sa dekada 1990, ug gibanabana nga hapit 60% sa inadlaw nga kaloriya nga gikonsumo sa usa ka Amerikano gikan sa ultra-processed nga mga pagkaon. Dili kini ikatingala tungod kay hangtod sa 70% sa pagkaon sa bisan unsang grocery store mahimong ultra-processed.
"Kon adunay problema, kini mao nga basin wala nato gihatagan og igong pagtagad ang atong pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon tungod kay sobra ra kita ka konserbatibo," matod ni Lovefield. "Ang pag-inom sa mga ultra-processed nga pagkaon lagmit nga mosaka lang sa paglabay sa mga katuigan."
Sa tinuod lang, usa ka pagtuon nga gipatik niadtong Mayo nakakaplag og susamang mga resulta, nga nagpakita nga kapin sa 100,000 ka mga health care worker nga mikonsumo og ultra-processed nga mga pagkaon ang nag-atubang og mas taas nga risgo sa ahat nga kamatayon ug kamatayon gikan sa sakit sa kasingkasing ug ugat sa dugo. Ang pagtuon, nga nagsusi sa pag-inom og ultra-processed nga pagkaon matag upat ka tuig, nakakaplag nga ang konsumo midoble gikan sa tunga-tunga sa dekada 1980 hangtod sa 2018.
Usa ka babaye ang mikuha og crispy fried fat potato chips gikan sa bildo nga panaksan o plato ug gibutang kini sa puti nga background o lamesa. Ang potato chips naa sa mga kamot sa babaye ug gikaon niya kini. Dili himsog nga pagkaon ug konsepto sa estilo sa kinabuhi, pagtapok sa sobra nga timbang.
mga may kalabutan nga artikulo
Basin nakakaon ka na og pre-digested nga pagkaon. Ang mga hinungdan mao ang mosunod
“Pananglitan, ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa mga pakete nga parat nga meryenda ug mga panghimagas nga hinimo gikan sa gatas sama sa ice cream halos nadoble sukad sa dekada 1990,” miingon ang nanguna nga awtor sa pagtuon niadtong Mayo, Clinical Epidemiology sa Harvard TH Chan School of Public Health. miingon si Dr. Song Mingyang, associate professor sa science and nutrition.
"Sa among pagtuon, sama niining bag-ong pagtuon, ang positibo nga relasyon gimaneho panguna sa daghang mga subgroup, lakip ang mga giprosesong karne ug mga ilimnon nga adunay asukal o artipisyal nga gipatam-is," ingon ni Song. "Bisan pa, ang tanan nga mga kategorya sa mga ultra-processed nga pagkaon nalangkit sa dugang nga peligro."
Si Loftfield nag-ingon nga ang pagpili og mga minimally processed foods usa ka paagi aron limitahan ang mga ultra-processed foods sa imong pagkaon.
“Kinahanglan gyud natong tutukan ang pagkaon og mga pagkaon nga daghan og whole foods,” matod niya. “Kon ang pagkaon ultra-processed, tan-awa ang sodium ug added sugar content ug gamita ang Nutrition Facts label aron makahimo sa labing maayong desisyon.”
Busa, unsa may atong mahimo aron maibanan ang posibleng epekto sa mga ultra-processed nga pagkaon sa atong kinabuhi? Ang unang lakang mao ang pagkahimong mas mabinantayon sa atong mga pagpili sa pagkaon. Pinaagi sa paghatag og mas maayong pagtagad sa mga sangkap ug sustansya sa mga pagkaon ug ilimnon nga atong gikonsumo, makahimo kita og mas maalamon nga mga desisyon bahin sa atong gikaon sa atong lawas. Mahimong maglakip kini sa pagpili og tibuok, wala maproseso nga mga pagkaon kutob sa mahimo ug pagminus sa pag-inom sa mga produkto nga giproseso ug giputos pag-ayo.
Dugang pa, importante kaayo ang pagpataas sa kaamgohan bahin sa mga risgo nga nalangkit sa sobra nga pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon. Ang edukasyon ug mga kampanya sa panglawas sa publiko mahimong adunay hinungdanong papel sa pag-edukar sa mga indibidwal bahin sa potensyal nga epekto sa kahimsog sa mga pagpili sa pagkaon ug pagtabang kanila sa paghimo og mas himsog nga mga desisyon. Pinaagi sa pagpasiugda og mas lawom nga pagsabot sa sumpay tali sa pagkaon ug taas nga kinabuhi, mahimo natong madasig ang positibo nga mga pagbag-o sa mga batasan sa pagkaon ug kinatibuk-ang kahimsog.
Dugang pa, ang mga magbabalaod ug mga hingtungdan sa industriya sa pagkaon adunay papel nga pagadulaon sa pagsulbad sa pagkaylap sa mga ultra-processed nga pagkaon sa palibot sa pagkaon. Ang pagpatuman sa mga regulasyon ug mga inisyatibo nga nagpasiugda sa pagkaanaa ug pagka-affordable sa mas himsog ug minimally processed nga mga kapilian makatabang sa paghimo og mas suportadong palibot alang sa mga indibidwal nga naningkamot sa paghimo og mas himsog nga mga pagpili.
Oras sa pag-post: Hulyo 17, 2024
