Usa ka bag-o, wala pa ma-publish nga pagtuon naghatag kahayag sa potensyal nga epekto sa ultra-processed nga mga pagkaon sa atong taas nga kinabuhi. Ang pagtuon, nga nagsubay sa kapin sa tunga sa milyon nga mga tawo sulod sa dul-an sa 30 ka tuig, nagpadayag sa pipila ka makapabalaka nga mga kaplag. Si Erica Loftfield, ang nanguna nga tagsulat sa pagtuon ug usa ka tigdukiduki sa National Cancer Institute, miingon nga ang pagkaon sa daghang mga ultra-processed nga mga pagkaon mahimo’g mub-an ang kinabuhi sa usa ka tawo sa kapin sa 10 porsyento. Pagkahuman sa pag-adjust sa lainlaing mga hinungdan, ang risgo misaka sa 15% alang sa mga lalaki ug 14% alang sa mga babaye.
Gitun-an usab sa pagtuon ang mga piho nga klase sa ultra-processed nga mga pagkaon nga kasagarang gikaon. Katingad-an, ang mga ilimnon nakit-an nga adunay hinungdanon nga papel sa pagpauswag sa pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon. Sa pagkatinuod, ang kinatas-ang 90% sa ultra-processed nga mga konsumidor sa pagkaon nag-ingon nga ang mga ultra-processed nga mga ilimnon (lakip ang diet ug matam-is nga softdrinks) nag-una sa ilang mga lista sa konsumo. Gipasiugda niini ang mahinungdanong papel nga gidula sa mga ilimnon sa pagkaon ug ang ilang kontribusyon sa ultra-processed nga konsumo sa pagkaon.
Dugang pa, nahibal-an sa pagtuon nga ang mga dalisay nga lugas, sama sa mga ultra-processed nga mga tinapay ug linuto nga mga butang, mao ang ikaduha nga labing popular nga ultra-processed nga kategorya sa pagkaon. Gipasiugda niini nga pagpangita ang pagkaylap sa mga ultra-processed nga mga pagkaon sa atong mga diyeta ug ang potensyal nga epekto sa atong kahimsog ug taas nga kinabuhi.
Ang mga implikasyon niini nga pagtuon mahinungdanon ug gikinahanglan ang mas duol nga pagsusi sa atong mga batasan sa pagkaon. Ang mga ultra-processed nga mga pagkaon, nga gihulagway sa taas nga lebel sa mga additives, preserbatibo, ug uban pang artipisyal nga sangkap, dugay na nga gikabalak-an sa natad sa nutrisyon ug kahimsog sa publiko. Kini nga mga nahibal-an nagdugang sa ebidensya nga ang pagkonsumo sa ingon nga mga pagkaon mahimong adunay dili maayo nga mga epekto sa atong kahimsog ug kinabuhi.
Importante nga timan-an nga ang termino nga "ultra-processed nga mga pagkaon" naglangkob sa usa ka halapad nga matang sa mga produkto, lakip na dili lamang matam-is ug ubos-kaloriya softdrinks, apan usab sa usa ka lain-laing mga package snacks, komportable nga mga pagkaon ug andam-kaon-on nga mga pagkaon. Kini nga mga produkto sagad adunay taas nga lebel sa dugang nga asukal, dili maayo nga mga tambok ug sodium samtang kulang sa hinungdanon nga sustansya ug fiber. Ang ilang kasayon ug lamian naghimo kanila nga usa ka popular nga pagpili alang sa daghang mga tawo, apan ang dugay nga mga sangputanan sa pagkonsumo niini karon mitumaw.
Si Carlos Monteiro, emeritus nga propesor sa nutrisyon ug panglawas sa publiko sa Unibersidad sa São Paulo sa Brazil, miingon sa usa ka email: "Kini usa pa ka dako, dugay nga pagtuon sa cohort nga nagpamatuod sa panag-uban tali sa UPF (ultra-processed nga pagkaon) nga pag-inom ug tanan nga hinungdan Ang panag-uban tali sa pagkamatay, labi na ang sakit sa cardiovascular ug type 2 diabetes.
Gimugna ni Monteiro ang termino nga "ultra-processed nga mga pagkaon" ug gimugna ang NOVA nga sistema sa klasipikasyon sa pagkaon, nga nagtutok dili lamang sa nutritional content kondili sa kung giunsa paghimo ang mga pagkaon. Si Monteiro wala maapil sa pagtuon, apan daghang mga miyembro sa sistema sa klasipikasyon sa NOVA mga kauban nga tagsulat.
Ang mga additives naglakip sa mga preserbatibo aron makigbatok sa agup-op ug bakterya, mga emulsifier aron mapugngan ang pagbulag sa dili magkatugma nga mga sangkap, artipisyal nga mga kolor ug mga tina, mga ahente nga antifoaming, mga ahente sa bulking, mga ahente sa pagpaputi, mga ahente sa gel ug mga ahente sa pagpasinaw, ug kadtong gidugang aron mahimo ang mga pagkaon nga makapahinam o giusab nga asukal, asin. , ug tambok.
Mga risgo sa panglawas gikan sa giproseso nga karne ug softdrinks
Ang pasiuna nga pagtuon, nga gipresentar sa Domingo sa American Academy of Nutrition's annual meeting sa Chicago, nag-analisar sa dul-an sa 541,000 ka mga Amerikano nga nag-edad 50 ngadto sa 71 nga miapil sa National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study sa 1995. data sa pagkaon.
Gisumpay sa mga tigdukiduki ang datos sa pagkaon ngadto sa mortalidad sa mosunod nga 20 ngadto sa 30 ka tuig. Gipakita sa panukiduki nga ang mga tawo nga mokaon sa labing giproseso nga mga pagkaon mas lagmit nga mamatay tungod sa sakit sa kasingkasing o diabetes kaysa sa mga naa sa ubos nga 10 porsyento sa mga konsumedor sa ultra-processed nga pagkaon. Bisan pa, dili sama sa ubang mga pagtuon, ang mga tigdukiduki wala’y nakit-an nga pagtaas sa pagkamatay nga may kalabotan sa kanser.
Ang panukiduki nagsugyot nga ang ultra-processed nga mga pagkaon nga gikaon sa mga bata karon mahimong adunay malungtarong epekto.
Nakaplagan sa mga eksperto ang mga timailhan sa cardiometabolic risk sa 3-anyos nga mga bata.Ania ang mga pagkaon nga ilang gilambigit niini
Ang pipila ka mga ultra-processed nga mga pagkaon mas peligroso kaysa sa uban, si Loftfield miingon: "Ang mga high-processed nga karne ug soft drinks usa sa mga ultra-processed nga mga pagkaon nga labing kusgan nga nalangkit sa risgo sa kamatayon."
Ang mga low-calorie nga mga ilimnon gikonsiderar nga mga ultra-processed nga mga pagkaon tungod kay kini adunay mga artipisyal nga sweeteners sama sa aspartame, acesulfame potassium, ug stevia, ingon man uban pang mga additives nga wala makita sa tibuuk nga mga pagkaon. Ang low-calorie nga mga ilimnon nalangkit sa dugang risgo sa sayo nga kamatayon tungod sa sakit sa cardiovascular ingon man sa dugang nga insidente sa dementia, type 2 diabetes, hilabihang katambok, stroke ug metabolic syndrome, nga mahimong mosangpot sa sakit sa kasingkasing ug diabetes.
Girekomenda na sa Mga Giya sa Pagdiyeta alang sa mga Amerikano nga limitahan ang pag-inom sa mga ilimnon nga gipatam-is sa asukal, nga nalambigit sa ahat nga pagkamatay ug pag-uswag sa laygay nga sakit. Nakaplagan sa usa ka pagtuon sa Marso 2019 nga ang mga babaye nga nag-inom og sobra sa duha ka matam-is nga ilimnon (gihubit nga usa ka standard nga tasa, botelya o lata) sa usa ka adlaw adunay 63% nga dugang nga risgo sa ahat nga kamatayon kumpara sa mga babaye nga nag-inom ubos sa kausa sa usa ka bulan. %. Ang mga lalaki nga nagbuhat sa parehas nga butang adunay 29% nga dugang nga peligro.
Isagol sa parat nga meryenda. Flat lay table scene sa rustic nga kahoy nga background.
Nakaplagan sa pagtuon ang mga ultra-processed nga mga pagkaon nga nalambigit sa sakit sa kasingkasing, diabetes, sakit sa pangisip ug sayo nga kamatayon
Ang mga giprosesong karne sama sa bacon, hot dogs, sausages, ham, corned beef, jerky, ug deli nga karne dili girekomendar; Gipakita sa mga pagtuon nga ang pula nga karne ug giproseso nga karne nalambigit sa kanser sa bituka, kanser sa tiyan, sakit sa kasingkasing, diabetes, ug sakit nga wala sa panahon gikan sa bisan unsang hinungdan. may kalabotan sa kamatayon.
Si Rosie Green, propesor sa kalikopan, pagkaon ug kahimsog sa London School of Hygiene and Tropical Medicine, miingon sa usa ka pahayag: "Kini nga bag-ong pagtuon naghatag ebidensya nga ang giproseso nga karne mahimo nga usa sa labing dili himsog nga mga pagkaon, apan ang ham wala gikonsiderar O mga nugget sa manok. mao ang UPF (ultra-processed nga pagkaon). Wala siya maapil sa pagtuon.
Ang pagtuon nakit-an nga ang mga tawo nga mokaon sa labing kaayo nga giproseso nga mga pagkaon mas bata, mas bug-at, ug adunay usa ka kinatibuk-ang dili maayo nga kalidad sa pagkaon kaysa sa mga wala kaayo naproseso nga mga pagkaon. Bisan pa, nahibal-an sa pagtuon nga kini nga mga kalainan dili makapatin-aw sa dugang nga mga peligro sa kahimsog, tungod kay bisan ang mga tawo nga normal ang gibug-aton ug nagkaon og maayo nga mga diyeta lagmit nga mamatay nga wala sa panahon gikan sa pagkaon sa mga ultra-processed nga mga pagkaon.
Ang mga eksperto nag-ingon nga ang pagkonsumo sa mga ultra-processed nga mga pagkaon mahimong doble sukad gihimo ang pagtuon. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Ang mga pagtuon nga naggamit sa mga sistema sa pagklasipikar sa pagkaon sama sa NOVA, nga nagpunting sa lebel sa pagproseso kaysa sa sulud sa nutrisyon, kinahanglan nga tagdon nga mabinantayon," ingon ni Carla Saunders, chairman sa Calorie Control Committee sa asosasyon sa industriya, sa usa ka email.
"Ang pagsugyot sa pagwagtang sa mga himan sa pagdiyeta sama sa walay-ug ubos nga kaloriya nga tam-is nga mga ilimnon, nga napamatud-an nga mga benepisyo sa pagtambal sa mga komorbididad sama sa hilabihang katambok ug diabetes, makadaot ug iresponsable," miingon si Saunders.
Ang mga resulta mahimong momenos sa risgo
Usa ka hinungdanon nga limitasyon sa pagtuon mao nga ang datos sa pagkaon nakolekta kausa ra, 30 ka tuig ang milabay, si Green miingon: "Lisod isulti kung giunsa ang pagbag-o sa mga batasan sa pagkaon tali sa kaniadto ug karon."
Apan, ang ultra-processed food manufacturing industry mibuto sukad sa tunga-tunga sa 1990s, ug kini gibana-bana nga dul-an sa 60% sa kasagaran nga adlaw-adlaw nga caloric intake sa Amerikano gikan sa ultra-processed nga mga pagkaon. Dili kini katingad-an tungod kay kutob sa 70% sa pagkaon sa bisan unsang grocery store mahimong ultra-proseso.
"Kung adunay usa ka problema, kini mahimo nga gipaubos namon ang among pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon tungod kay kami labi ka konserbatibo," ingon ni Lovefield. "Ang ultra-processed nga pag-inom sa pagkaon lagmit nga modaghan lamang sa mga tuig."
Sa tinuud, usa ka pagtuon nga gipatik kaniadtong Mayo nakit-an ang parehas nga mga sangputanan, nga nagpakita nga labaw pa sa 100,000 nga mga trabahante sa pag-atiman sa kahimsog nga nagkonsumo sa mga ultra-processed nga mga pagkaon nag-atubang sa usa ka mas taas nga peligro sa ahat nga kamatayon ug kamatayon gikan sa sakit sa cardiovascular. Ang pagtuon, nga nag-assess sa ultra-processed food intake kada upat ka tuig, nakit-an nga ang konsumo midoble gikan sa tunga-tunga sa 1980s ngadto sa 2018.
Gikuha sa batang babaye ang crispy fried fat potato chips gikan sa baso nga panaksan o plato ug gibutang kini sa puti nga background o lamesa. Ang mga potato chips diha sa kamot sa babaye ug iya kining gikaon. Dili maayo nga pagkaon ug konsepto sa estilo sa kinabuhi, pagtipon sa sobra nga gibug-aton.
may kalabotan nga mga artikulo
Mahimong nakakaon ka nga natunaw na nga pagkaon. Ang mga hinungdan mao ang mga musunud
"Pananglitan, ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa giputos nga salty snacks ug dairy-based desserts sama sa ice cream halos midoble sukad sa 1990s," miingon ang lead author sa pagtuon sa Mayo, Clinical Epidemiology sa Harvard TH Chan School of Public Health. miingon si Dr. Song Mingyang, associate professor sa siyensiya ug nutrisyon.
"Sa among pagtuon, sama niining bag-ong pagtuon, ang positibo nga relasyon gipalihok sa panguna sa daghang mga subgroup, lakip ang mga giproseso nga karne ug mga tam-is o artipisyal nga gipatam-is nga mga ilimnon," miingon si Song. "Bisan pa, ang tanan nga mga kategorya sa mga ultra-processed nga pagkaon adunay kalabotan sa dugang nga peligro."
Giingon ni Loftfield nga ang pagpili sa labi ka gamay nga giproseso nga mga pagkaon usa ka paagi aron limitahan ang mga ultra-processed nga pagkaon sa imong pagkaon.
"Kinahanglan gyud nga mag-focus kita sa pagkaon sa usa ka diyeta nga puno sa tibuuk nga mga pagkaon," ingon niya. "Kung ang pagkaon giproseso kaayo, tan-awa ang sodium ug dugang nga sulud sa asukal ug sulayi nga gamiton ang label sa Nutrition Facts aron mahimo ang labing kaayo nga desisyon."
Busa, unsay atong mahimo aron mamenosan ang posibleng epekto sa ultra-processed nga mga pagkaon sa atong mga lifespans? Ang unang lakang mao ang mas mahunahunaon sa atong mga pagpili sa pagkaon. Pinaagi sa paghatag ug dugang pagtagad sa mga sangkap ug sustansiyal nga sulod sa mga pagkaon ug ilimnon nga atong giinom, makahimo kita ug mas maalamong mga desisyon mahitungod sa unsay atong ibutang sa atong mga lawas. Mahimong maglakip kini sa pagpili sa kompleto, wala maproseso nga mga pagkaon kung mahimo ug pagminus sa pag-inom sa labi ka naproseso ug giputos nga mga produkto.
Dugang pa, ang pagpataas sa kahibalo bahin sa mga peligro nga may kalabotan sa sobra nga pagkonsumo sa mga ultra-processed nga pagkaon hinungdanon. Ang mga kampanya sa edukasyon ug panglawas sa publiko mahimong adunay hinungdanon nga papel sa pag-edukar sa mga indibidwal bahin sa mga potensyal nga epekto sa kahimsog sa mga pagpili sa pagkaon ug pagtabang kanila sa paghimo og labi ka himsog nga mga desisyon. Pinaagi sa pagpasiugda og mas lawom nga pagsabot sa kalambigitan tali sa pagkaon ug taas nga kinabuhi, mahimo natong dasigon ang mga positibong kausaban sa mga batasan sa pagkaon ug sa kinatibuk-ang panglawas.
Dugang pa, ang mga magbabalaod ug mga stakeholder sa industriya sa pagkaon adunay papel nga himuon sa pagtubag sa pagkaylap sa mga ultra-processed nga pagkaon sa palibot sa pagkaon. Ang pag-implementar sa mga regulasyon ug mga inisyatibo nga nagpasiugda sa pagkaanaa ug affordability sa mas himsog, dyutay nga proseso nga mga opsyon makatabang sa paghimo sa usa ka labaw nga suporta nga palibot alang sa mga indibidwal nga naningkamot sa paghimo sa mas himsog nga mga pagpili.
Oras sa pag-post: Hul-17-2024
